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山形県衛生研究所理化学部>毒に注意

誤食しやすい山菜とキノコ

豊かな自然の恵みをいただくときは、有毒なものを見分ける知識を身につけ明らかに食べられると確認できる食材のみを採取しましょう

食中毒を防ぐために

毒に注意:山菜

古くから経験的に食用にされてきた独特の風味を味わえる山菜に、基本的には毒はないはずです。

毒に注意:キノコ

キノコ毒には細胞を破壊する毒、神経に作用する毒、胃腸を刺激する毒などが知られています。

パンフレット

 衛生研究所ではこれらの内容のパンフレットを準備しています。

 必要な方は理化学部(023-627-1110)までご連絡ください。

 パンフレットの見本はこちら(PDFファイル)をご覧ください。
 なお数に限りがございますのでご了承ください。


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